Estrogonofe de legumes
#receitadaalimentaçãoescolar
MODO DE PREPARO
1. Lavar e descascar a batata, a cenoura e a cebola. Lavar a vagem e a abobrinha;
2. Picar os legumes em cubos pequenos e a vagem em rodelas;
3. Cozinhar os legumes separados com sal até ficarem macios e reservar;
4. Para o preparo do molho branco em uma panela, refogar a cebola ralada com o óleo e o alho, adicionar a farinha de trigo, misturar rapidamente e em seguida adicionar o leite. Misturar até encorpar;
5. Em seguida, adicionar os legumes cozidos e o extrato de tomate;
6. Deixar ferver, verificar o tempero;
7. Finalizar adicionando o milho e a azeitona.